• 

Dit gemakkelijk gerecht is een samenraapsel van recepten die ik online ontdekte, maar dan in een easy-going SVRine-versie. Lees: met diepvriesgroenten en uit een bokaal !

Ingrediënten

• 500 gram (kippengehakt of ander)
• 400 gram pompoen uit de diepvries (in blokjes, handig!)
• 1 bokaal rode biet
• 1 courgette
• 1 rode ui (weglaten mag ook)
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel ras-el-hanout
• 1 theelepel oregano
• 2 eetlepels sesamolie (of andere)
• potje tomatenpuree (of een blik van 400 gram, hoe je het zelf wil)
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel appelciderazijn
• Een pak wraps : de paarse van rode biet zijn zo mooi!

On the side

• Griekse yoghurt
• Sla en/of tomaatjes
• Granaatappelpitjes voor een kleurrijke finishing touch

Hoe maak je het?

Verwarm je oven voor op 22¨0 graden.

Verwijder het jasje van de ui en courgette en snij ze in kleine partjes. Leg ze samen met de stukjes pompoen en rode biet op een bakplaat. Giet er 2 eetlepels olie over, samen met de komijn, ras-el-hanout en oregano, plus peper en zout. Schep goed om zodat alle groenten wat olie en kruiden hebben gezien. Zet de bakplaat 25 minuten in de oven.

Bak het gehakt rul in een diepe pan. Voeg de tomatenpuree, een eetlepel olie, kurkuma, paprikapoeder en de appelciderazijn toe. Vermeng dit geheel met je groenten op de bakplaat en zet het nog 5 minuten langer in de oven, maar nu slechts op 180 graden.

Verwarm de wraps kort in de microgolfoven.

Besmeer je wrap met Griekse yoghurt en vul met een mooie portie gehakt met groenten. Voeg de granaatappelpitjes toe, en de extra veldsla en tomaatjes zorgen voor een frisse toets.

Mmmm, het water loopt me al terug in de mond! Laat me weten wat je er van vindt!

Smakelijk! 🙂

Liefs,

SVRine x x x